豆花?

豆腐可以做好多菜，這個可以直接當豆腐腦吃，也可以做豆花類的美食，還可以做內酯豆腐跟皮蛋拌著吃。

食材食譜熱量：538.5(大卡)

主料 黃豆 150g 水 1200ml

方法/步驟

稱150g黃豆清水泡上，豆漿機配的量杯兩杯的樣子。晚上泡早上做剛好。

泡好的黃豆倒入豆漿機中，加入清水到1200ml，選擇果汁，或者用料理機直接打。

豆漿機攪拌好後，拿出紗布將豆漿過濾到鍋中，會有一些沫沫，用大一點的紗布，將四個角都拉起來，利用中間的縫隙倒進去，一定要拉好哦，不然豆漿會一下流出來，渣子還得濾，我只過濾了一次，如果口感要求高的話，可以過濾兩次哦。豆渣不要扔，可以做豆渣麵包，豆渣餅，豆渣饅頭等等。

開火煮豆漿，一邊煮一邊攪拌，因為沫沫容易溢出來，看著要溢出了就轉小點的火，攪拌時撥開沫沫看到豆漿燒開了以後保持五分鐘再關火，隨時豆漿慢慢煮熟，沫沫也慢慢減少了。

煮豆漿的同時準備內酯，將內酯倒在到盆中，用涼開水化開。

豆漿煮熟後晾至80多度就可以了，（我沒有準備溫度計，關火後，豆漿放一分鐘，稍微攪拌幾下，溫度就差不多了。夏天熱的話，就多攪拌幾下）將豆漿擡高一點倒入到化好的內酯中，勺子快速攪拌兩下，馬上蓋上蓋子，燜十幾分鍾就可以吃啦。

做好的豆腐腦表面因為沫沫的關係會有不太光滑，不影響口感的。

注意事項

內酯可以在淘寶買，單獨小包裝很方便。

做豆腐主要是內酯和黃豆的比例，如果豆子放的少了，水照放，那要相應的將內酯量減少。