平菇也叫蠔菇,“肉質”肥厚,無論是素炒還是煲湯都可以搭配使用。這道“平菇炒白菜做法簡單 老少皆宜
食材食譜熱量：165(大卡)
主料 平菇500g白菜500g
輔料 油一湯匙鹽6g蠔油一湯匙蔥適量
方法/步驟
把平菇洗淨切塊
白菜洗淨切片
鍋燒開水，放入白菜片燙至斷生
撈出過冷水，攥幹水分備用
同樣，把平菇放入鍋中焯熟
撈出過冷水，攥幹水分
熱油，炒香蔥花，放入白菜片炒勻
放入平菇，翻炒均勻
加入蠔油
加鹽調味
燒製1分鐘，即可關火
出鍋裝盤，即可上桌品味
注意事項
放一點蠔油可以提味、調色，不宜多放。
因為白菜、平菇已經焯水，所以最後的烹製主要是調味