由於得天獨厚的擁有大海條件，青島逐漸形成了自己的菜系“青島菜”。青島菜屬於中國八大菜系之首魯菜的分支，並逐漸形成魯菜的特色分支。 青島菜區別於南菜偏甜、北菜偏鹹的特點，採用魯菜傳統的炸、爆、熘及西式烹飪方法，經創新發展，創造青島特色的淡雅、爽口脆嫩、原汁原味、健康養生的特點，適合南北中外各類人群。
十大代表菜：
肉末海蔘
特點：既有肉沫的香味又保持了海蔘的鮮味
價格：58元至80元左右
大廚推薦：吃時若以小餅裹食會更有風味
菜館蒐羅：怡情樓海鮮巨無霸、福滿佳粥店等
美味指數：★★★★☆
原殼鮑魚
特點：原汁原味，可細細品位鮑魚的鮮味
價格：38元一位
大廚推薦：用刀叉細品才能品出其中精妙
菜館蒐羅：海港魚村、金海角度假村等
美味指數：★★★☆☆
油爆海螺
特點：雖然是油爆但絕對不膩
價格：35元左右一斤（時價）
大廚推薦：選用本地紅島淺海的黑皮大海螺
菜館蒐羅：青島飯店、怡景樓等
美味指數：★★★★☆
大蝦燒白菜
特點：蝦的鮮味和白菜結合在一起味道更鮮
價格：38元左右（一隻大蝦）
大廚推薦：要想嚐鮮先品白菜
菜館蒐羅：青島菜館、勇麗美食城等
美味指數：★★★★★
嶗山菇燉雞
特點：仔雞入口鮮嫩嶗山菇爽滑，湯濃味鮮
價格：28元左右
大廚推薦：仔雞在燒製的過程中要用慢火
菜館蒐羅：綦芳園、山東菜館等
美味指數：★★★★☆
黃魚燉豆腐
特點：魚肉鮮嫩、細膩，湯濃色白
價格：56元／斤左右
大廚推薦：魚要多燉一會兒才更鮮美，在湯中加入胡椒粉既可去腥還可提味
菜館蒐羅：致遠樓、前哨大酒店等
美味指數：★★★★★
酸辣魚丸
特點：原湯特別清淡，保證了魚丸的鮮味
價格：38元左右
大廚推薦：雖然魚丸有彈性好吃，千萬別忘記嚐鮮湯。
菜館蒐羅：青島飯店
美味指數：★★★★★
炸蠣黃
特點：蠣黃因掛了糊而保留了原味
價格：18元左右
大廚推薦：油溫要稍高，火不能太急，這樣炸出來才不會焦，吃的時候蘸著椒鹽更出味
菜館蒐羅：致遠樓、天天漁港等
美味指數：★★★☆☆
香酥雞
特點：酥而軟嫩，香而不膩
價格：28元左右
大廚推薦：這道菜脫骨而不失其型，香酥而不失軟嫩，絕對是雞餚珍品
菜館蒐羅：綦芳園、春和樓等
美味指數：★★★★☆
家常燒牙片魚
特點：燒的時間較長，所以魚味很濃
價格：30元至100元一斤（時價）
大廚推薦：牙片魚活的一般都是養殖的，做菜時最好選用鮮魚。
菜館蒐羅：青島飯店、鳳鳳酒樓等
美味指數：★★★★☆
注意事項
1、藥品：到了青島不能不吃海鮮，所以一定要帶止瀉藥和治療過敏的藥物，以防吃海鮮後會有不適。
2、鞋：帶一雙運動鞋，方便登山或遠途旅程；涼鞋一定要帶耐水的，最好是平跟的，拖鞋似的更好，到了青島你會發現滿街都是穿拖鞋的人，比較輕鬆。
3、防晒物品：要記得帶防晒霜、墨鏡，天氣晴朗的日子，青島海邊的太陽可是很厲害的。
4、換洗衣物：要儘量帶容易乾的換洗衣物，因為在青島海邊遊玩難免會不小心弄溼衣物，而且海濱城市青島空氣比較潮溼；青島氣候涼爽，即使夏季出遊，也要準備長袖衣服；為了方便在海灘、海中戲水，泳衣、短褲也應該帶上。