又名天絲瓜、天羅、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、純陽瓜、倒陽菜、水瓜、絮瓜、縑瓜、蠻瓜、綿瓜。絲瓜為葫蘆得植物絲瓜或粵絲瓜的鮮嫩果實，又稱吊瓜，原產於南洋，明代引種到我國，成為人們常吃的蔬菜。絲瓜的藥用價值最高，全身都可入藥。絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皁甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。
絲瓜豆腐湯是夏日很家常的一碗湯。不過它卻是一碗有著美容減肥效果的好湯。豆腐不僅能滿足人一天所需的鈣質，還能使肌膚嫩滑免生暗瘡。絲瓜更是美容佳品，女士要多喝一些才好。
菜品口味
煮
主要工藝
廿分鐘
所需時間
普通
製作難度
食材明細
絲瓜一根
豆腐150克
金針菇50克
蔥、姜適量鹽適量雞湯一碗香油適量胡椒粉1.5克
1. 準備好所有的食材。
2. 豆腐切小塊用淡鹽水浸泡。
3. 湯鍋中少倒油爆香蔥姜。
4. 放入洗淨的金針菇翻炒一下。
5. 在加入一碗雞湯燒製5分鐘。
6. 然後放入豆腐繼續煮上5分鐘。
7. 再把去皮切塊的絲瓜放入煮上3分鐘。
8. 加入適量的鹽。
9. 再放入胡椒粉。
10. 煮開後淋入少許香油關火。
絲瓜豆腐湯做法小貼士
豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘即可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。絲瓜不可太早去皮，入鍋之前在去皮切塊，煮上3分鐘就好，以免絲瓜變色。
原作者： 紅豆廚房