摘要：紅酒市場魚龍混雜，作為普通百姓如何鑑別真假呢？下面介紹一種家庭適用的簡單的鑑別方法!
工具/原料
小蘇打
餐巾紙
方法/步驟
第一步：講少許紅酒，滴與餐巾紙上。觀察紅酒內的顏色產生的暈環顏色是否均一。
第二部：將小蘇打少許，撒到已經浸過紅酒的餐巾紙上，觀察變化。
結果分析：觀察紅酒滴入紙巾，產生浸溼的暈環顏色，如果顏色均一，說明沒有人工色素；同時遇到小蘇打，顏色變藍，兩者一起，就說明是真酒。如果是假酒，則可能摻有紅色染料，滴入紙巾產生的暈環，由濃變淡，這是摻有人工色素的結果。不變藍，則說明缺少紅酒釀製中產生的花色素苷和丹寧等多酚類化合物，所以不是真酒。
注意事項
無特殊