食材
主料 雞胸 脯肉300克 胡 蘿蔔 半根 雞蛋 2個
調料 色拉油 適量 食鹽適量 姜 適量 澱粉 適量 胡椒粉 適量 麵包糠適量 橄欖 油1大勺
步驟/方法
胡蘿蔔去皮洗淨切碎，姜切末
雞胸肉切末後剁成蓉備用
把雞肉蓉和胡蘿蔔丁，薑末混合剁勻
把剁好的材料放入大碗裡，加入1個雞蛋的蛋清，鹽，胡椒粉，1大勺橄欖油。拌勻後，用筷子朝一個方向使勁的攪上勁
三個小碗，分別裝上面包糠，生粉，另一個雞蛋和步驟4裡用剩下的蛋黃一起打成蛋液備用
取雞肉蓉整理成圓球，依次裹上生粉，蛋液，麵包糠做成雞球
熱鍋上油，油溫，5.6成熱時放下入雞球炸至表面金黃
炸好的黃金雞球撈出瀝油，或用吸油紙吸淨表面油分即可
