相同的食材，不同的加工方法，能做出不同的味道是盡人皆知的。但是相同的食材，不同的切法也能做出不一樣的的味道，或許就有人不相信。但事實上正是如此，比如豆角，切成三釐米長跟一釐長的段，同樣的食材，同樣的加工方法，做出來的味道也不一樣。本經驗就教你如何做碎豆角，做出一種你沒吃過的豆角味！
食材
主料 鮮豆角400克鮮青椒200克
輔料 油適量鹽適量
食材及加工
選材
豆角青椒都選用新鮮的，脆嫩的才好。為避免殘留，用鹽水浸泡一刻鐘後再加工。
加工
豆角與辣椒都切碎。豆角切成一釐米或更碎，味道更好。
先炒一下辣椒
熱鍋熱油，先將辣椒下鍋翻炒，加鹽去辣，如果怕辣鹽要加多一些。
辣椒炒至變色，即可出鍋！
炒菜過程
熱鍋熱油，加入豆角，快速翻炒。
翻炒至變色，加入適量鹽，炒兩三分鐘。
加入炒過的青椒，加水，翻炒均勻，蓋上燜三分鐘。
出鍋裝盤。這種刀法和做法做出來的豆角，脆嫩清香，清甜美味。
