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雪 蓮 果 栽 培 技 術

方法/步驟

雪蓮果的特徵特性

生物學特性 　　雪蓮果，學名“yacon”（亞貢，或者阿貢），即“神果”之意，屬菊科，葵花屬植物，故又稱為菊薯，原產自南美洲的安第斯山脈，是當地印第安人的一種傳統根莖食品，已有500年曆史。 　　雪蓮果是菊科多年生草本植物。莖桿直立生長，圓形而中空，呈紫紅色；葉對生，闊葉形如心狀，葉上密生絨毛，葉基部各著生有一個腋芽，植株貌似菊芋，可生長到2-3米高。花頂生，有五朵， 頭狀花序黃色，花序邊緣生有黃色舌狀花瓣，形似葵花。用於繁殖的芽塊位於根頸處，形似姜塊。 　　雪蓮果特別適應於生長在海拔1000～2300米之間的沙質土壤上，喜光照，喜歡溼潤土壤，生長期約200多天，生長適溫在20～30℃，在15℃以下生長停滯，不耐寒冷，遇霜凍莖枯死。 雪蓮果是長日照作物，在長日照條件下促進生長和開花，但不結種籽，以塊種無性繁殖為主。

食用方法

雪蓮果的食用部分為根塊，形似甘薯。薯塊多汁，不含澱粉，生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味甜、爽口。既可以削皮生吃，也可以燉雞或排骨煲湯。 　　日本科研人員正在開發雪蓮果作為提取低聚果糖的原料，研發一系列加工產品，薯塊和葉可加工製作飲料。如醃製品、風乾片及糖果。雪蓮果片或條在烹飪過程中可以保持脆性，因此有潛力成為爆炒菜餚中的一員。 編輯本段營養成分與功效 　　國際馬鈴薯中心的資料表明，雪蓮果含豐富的帶有甜味的低聚果糖，人體內沒有酶可以水解這種碳水化合物，因此難以被人吸收，糖尿病患者亦可使用。

雪蓮果的果寡糖含量是幹物質的60-70%，其含量是所有植物中最高的，還含有豐富的礦物質及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。日本研究並發現，每天服用3-6g的果寡糖，3周之內，人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上。雪蓮果碳水化合物很少為人體吸收，因此很適合糖尿病人及減肥者食用。果寡糖具有：①進消化，調理胃腸道；②是腸內有益菌叢的促生劑，產生雙歧因子；③調理血液，清除高血脂，有效地控制膽固醇和糖尿病；④通便、防治下痢；⑤降火清毒、防治面皰、暗瘡；⑥提高免疫力。 　　需要注意的是，雪蓮果含有一種化學成分，即單寧，又稱鞣質。雪蓮果被切開和去皮後，暴露在空氣中就會變成褐色。變色的原因是由於氧化作用，單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。為了防止變色，可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色。

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雪蓮果屬菊科葵花屬植物，喜強光暖性，最適宜的生長環境溫度為18℃——25℃，是一種根莖食品。師宗縣於2006年3月從昆明引進種苗示範種植100畝獲得成功。具體種植技術要求為： 1．地塊選擇 海拔l500─2100米，土壤肥沃疏鬆，耕作層厚(30釐米以上)，沙壤土，具水澆條件，不會糟水的平地、臺地、梯田。 2．排苗 2.1 三月下旬待根芽萌發後，將根芽切割開，每塊1—2個芽，用草木灰裹切口後苗床育苗。 2.2 排芽規格10釐米×10釐米，澆透水後覆拱膜，待長根出苗揭膜。 2.3 苗期不宜多澆水，保持土壤溼潤即可，培育壯苗。 3．移栽 3.1 4月下旬、5月初，苗長至15釐米高即可移栽，移栽時澆足定根水。 3.2 畝植650--700株，規格120釐米×80釐米，行與行之間對空種植。 3.3 種植坑規格30釐米×30釐米，深25釐米，坑底灑辛硫磷顆粒劑驅蟲。 3.4 每塘施腐熟農肥2—3千克、複合肥＋鈣鎂磷肥（每畝各一包）0.1千克，在肥上蓋溥土後定植苗。 4．中耕管理 4.1 移栽後不能幹水，保苗成活，待進入雨季後，要挖好排水溝，不能淹水、澇水。 4.2 團棵時結合中耕除草第一次培土起壟，以後根據長勢進行第二、三次培土，使墒高至30釐米以利於果實膨大。 4.3 生長旺盛期(結果期)，用磷酸二氫鉀0.2%進行葉面追肥,一個月後再進行第二次追肥。 4.4 枝條瘋長分枝過多的，要結合培土修枝打枝，將弱枝打掉,控制地上部分旺長，保證結果枝10--12枝左右。 5．蟲害防治 團棵期用氯氫菊脂＋阿維菌素(或蘇雲金桿菌)防治棉鈴蟲,7——10天交替使用。 6.成熟收穫 11月下旬,果實進入成熟期，枝條敗落，可陸續收穫。採挖時儘量不要傷及果實，挖出後放在陰涼通風處，保持其完整的商品性。