自從自己烘焙以來，隔一段時間就會做點餅乾、小點心啥的放在櫥子裡，作為餐後的甜點，感覺很棒。就烘焙而言，我覺得最簡單的是蛋糕，最難是麵包，而餅乾則介於兩者之間，我想可能有很多人不同意我的這種看法吧。我之所以認為餅乾有難度，是因為很多餅乾的方子都需要打發黃油，這是我不愛乾的活，所以我一直覺得做餅乾好難。但是這一款餅乾卻是我喜歡的，如果你是烘焙新手，一定要試試，它會增強你烘焙的信心。
食材
低筋 麵粉 100克， 燕麥 片 35克， 葡萄 幹25克，各種 果仁 20克，泡打粉1/4小勺，小蘇打粉1/4小 勺，， 雞蛋 30克， 玉米 油65克，細砂糖70克， 紅糖 30克。
烤焙：110度，約15分鐘(僅供參考，請根據烤箱實際情況調整)。
方法/步驟
取一個碗，倒入玉米油、打入雞蛋、倒入紅糖和細砂糖，攪拌均勻。
另取一個碗，倒入麵粉、燕麥片、葡萄乾、果仁、泡打粉、小蘇打粉，混合均勻。
把第2步的粉類混合物倒入第1步的液體混合物中。
用橡皮刮刀小心地攪拌均勻，成為溼潤的麵糊
揪起一塊麵糊，搓成圓球形，把麵糊壓扁，並排入烤盤
放入預熱好的烤箱烤15分鐘，取出，晾涼食用。
注意事項
1、這是一款特別簡單易做的餅乾，原料也容易找到，非常的適合烘焙新手練手。
2、如果麵糰有點粘手的話，可以在手上沾點乾麵粉。
3、剛烤好的餅乾稍微有點發軟，冷卻後就會變得酥脆。如果冷卻後還是比較軟，則表示烘焙時間不夠，需要多烤一會兒。