現代都市人特別是工薪階層人群因日常工作繁忙，生活習慣不良、飲食不規律等主要因素，使很多人或多或少都有胃病，只不過病症不同，程度也不同。我也是因為長期不注意導致脾胃虛寒，醫生建議日常飲食中多食用胡椒等辛味類食品，其中胡椒作為食療佐料是我比較常用的，多用於粥類、煲湯類等烹飪手法的南方菜系中。
工具/原料
胡椒粒
方法/步驟
胡椒的種植起源於東南亞，現廣泛種植於我國熱帶地區。我國的海南、臺灣、福建、兩廣及雲南等省區均有栽培，個人覺得海南產的胡椒味道較正。
胡椒作為脾胃虛寒的食療佐料具有散寒、健胃，還有增進食慾、助消化，促發汗等功效。當然，這只是其中的功效作用之一，它還具有防止乳腺癌、亮白肌膚、防止衣服褪色、解魚蝦毒、防治風寒感冒、防腐抑菌等作用。說了這麼多功效，只是告訴脾胃虛寒的朋友可以在日常的菜餚中多使用胡椒作為調料多多愛護自己的胃。
胡椒根據特性及加工不同一般分為白胡椒、黑胡椒、綠胡椒。我們常用的為白胡椒粒，白胡椒粒根據使用需要壓碎成胡椒粉做菜餚的調味料使用。
治療脾胃虛寒最經典的菜譜——胡椒豬肚
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菜譜圖片來源於網絡