同仁堂即食燕窩是廣大市民非常喜歡的滋補食品，現有燕窩市場魚目混珠，真假難辨，平時購買幹燕窩都要小心挑選，以免買到假貨次貨，又何況是已經罐裝成瓶的同仁堂即食燕窩呢，它們存在原料、罐裝方法、添加劑等等問題。那麼該如何選購即食燕窩？
選購即食燕窩最好去正規的專賣店、藥店或大型超市購買，一般從燕窩價格上就可見端倪，如果碰到異常便宜的燕窩，那就得多留個心眼了。
從形狀和味道上辨別，正品的即食型瓶裝燕窩看起來是一絲一縷、呈半透明狀的，吃起來有股蛋清的味道。購買瓶裝燕窩時，先輕輕搖晃一下，真燕窩能隨著瓶子的搖動而晃動，呈銀白色， 且透明、晶瑩、富有彈性，液汁呈淡白色、淡黃色或淡棕色，口感清香甘甜。假燕窩一是以雪耳冒充，呈片狀，液體較黏稠，一般不易晃動；二是用馬來西亞樹膠製成，其液體易產生淡棕色沉澱；三是用海藻膠加魚皮製成，外觀能以假亂真，但口感差，無燕窩濃郁馨香味。
選燕窩用料：選擇燕盞、燕條製成的瓶裝即食燕窩，比起一般用燕碎、燕餅製成的即食燕窩，其口感、色、香、味的質量更上乘、純度更真、營養更高、更物有所值！
方法：拿瓶子對著光照或將一湯匙燕窩放進一杯水裡，便可看出瓶中燕窩的質量。
選加工方法：選擇經商業無菌工藝處理的瓶裝燕窩，這些產品無須冷藏，保質期較長。一般須冷藏的即食燕窩沒有經無菌處理，細菌在未開瓶蓋前可能已滋生，影響健康，保質期也短。須冷藏的即食燕窩，運輸、攜帶、存放、送禮都極不方便。在新加坡、香港、臺灣這些瓶裝燕窩消費高的地區，市面上出售的瓶裝燕窩居大多數是經過無菌工藝處理過，這類產品在市場上已經流行近30年了，回頭買的、自己食用的消費者不計其數。
選小、中瓶：燕窩開瓶蓋後放在冰箱，容易有細菌滋生。一般建議一次把小瓶或者7-10天內把開蓋的大瓶燕窩進食完，否則細菌會不斷增加，影響健康。
購買罐裝燕窩時，先輕輕搖晃一下，真燕窩能隨著瓶子的搖動而晃動，呈銀白色， 且透明、晶瑩、有彈性(輕拉會伸縮)，液汁呈淡白色、淡黃色或淡棕色，口感清香甘甜。假燕窩一是以雪耳冒充，呈片狀，液體較黏稠，一般不易晃動；二是用馬來西亞樹膠製成，其液體易產生淡棕色沉澱；三是用海藻膠加魚皮製成，外觀能以假亂真，但口感差，無燕窩濃郁馨香味。
即食燕窩和幹燕窩的區別
大家都知道罐裝即食食品，生產過程通常都不可避免地經過高溫高壓滅菌、真空包裝、冷凍儲存等步驟。而燕窩如果經過100℃以上的高溫消毒，其中大部分的營養成分就會被破壞。燕窩獨有的活性蛋白質等成分在80℃左右才能被分解出來，轉換為易於人體吸收的營養成分。溫度太高或太低都會造成這些營養成分在燉制過程中被破壞或流失。幹燕窩保質期長，有效成分不容易損失，市場上燕窩品種繁多,最有藥用價值的燕窩產自印度尼西亞以及馬來西亞這兩個頂級產地,品質最好的有兩大品牌福臨門和同仁堂,如果是要送禮的,選同仁堂燕窩最合適;如果是自己家人要用的,選擇福臨門燕窩最實惠。
即食燕窩的食用方法
烹調燕窩的方法雖然只有一種，但是燕窩本無味，吃法可以是多種多樣的，下面介紹了即食燕窩的幾種家常食法：木瓜燉燕窩木瓜橫切一半後，去囊，與即食燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩裡面，吃的時候配上冰糖水。紅燒官燕同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，最好煲至呈膠狀（可用高壓鍋來加快速度），拌入燕窩即可食用，口感相對油膩。果汁撈燕窩只要預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶製品作為調味，拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法，也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。上湯燕窩配料：燕窩、雞湯、人蔘； 功效：治胃虛、滋補復壯、勞後虛弱。