舒服不如倒著，好吃不如餃子。寒冷的冬天，再也沒有一盤熱汽騰騰的餃子更暖人心的。青椒餡的餃子吃過木有？下面給大家介紹青椒豬肉餡的餃子的做法。
食材食譜熱量：3778(大卡)
主料 豬肉餡400g青椒300g麵粉1000g
輔料 蔥適量姜適量醬油適量油適量香油適量鹽適量雞精適量料酒適量五香粉適量
方法/步驟
準備好所有食材，豬肉最好選擇帶點兒肥肉的豬後腿肉，買的時候直接讓人絞成小丁。
青椒去蒂、去籽洗淨，瀝水。
做餃子的第一步是先和麵，麵粉放入盆中，邊向裡倒水邊攪拌，成大片雪化狀，再和成軟硬適中的麵糰。
蓋上蓋子在一邊醒著，然後準備餡。
麵糰醒十五分鐘左右，加麵粉揉至光滑，然後再醒一會兒。
和好面以後把肉餡先醃上，以便更好的入味，醃30分鐘左右。
把蔥、姜切碎，放到豬肉餡裡面，放兩勺油、兩匙鹽、五香粉、雞精、醬油適量，料酒、香油少許，然後把所有材料攪拌均勻。
把瀝好水的青椒先切成條，然後再剁碎，如果青椒水份太大用紗布擠去水。
把剁碎的青椒放進肉餡裡面，攪拌均勻。
把二次醒好的麵糰，分成均等的幾塊。取其中一塊搓成長條，切成大小均勻的劑子。
下面撒少量乾麵粉，擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。
取一張餃子皮放在手心，把拌好的餡放進去，捏成餃子形狀。形狀依據個人習慣包，但邊沿一定要捏結實，否則煮的時候會透水，透過水的餃子就不好吃了。
鍋中燒大量清水，水沸騰後把餃子一個一個的下入鍋中。用鏟子沿著底輕輕的轉一下，防止有粘底的，但不要用力太子，會把餃子鏟破。待餃子沸騰後，打涼水，反覆三次之後待餃子完全浮上來，用手按一下皮變軟後，再打一次涼水，用漏勺撈出來就可以了。
注意事項
煮餃子時，出鍋之前打涼水可以防止餃子盛盤時粘在一塊兒。