材料
主料：小米
輔料：花生米，粉條，豇豆，五香豆腐乾(豆腐皮也可），菠菜
調料：鹽適量，八角1顆
濟南甜沫的做法
1、小米洗淨，用水泡兩小時，加水磨成水糊（直接用小米麵調成糊狀也可以）
2、花生米、豇豆煮熟，撈出後控淨水。
3、菠菜洗淨後，撕成大片。
4、五香豆腐乾切成薄片，粉條用水發好。
5、鍋內放花生油燒到七成熟，連油倒進碗內。大鍋內放水，燒沸後放入八角等五香料、精鹽。
6、稍煮後撈出五香料不用，再放五香豆腐乾、菠菜、粉條。
7、水沸後立即倒入小米糊，邊倒邊攪，加蓋煮約20分鐘。
8、開鍋後，把炸好的油倒入鍋內，加入熟花生米、豇豆，用勺攪動，爐火熄滅，即成甜沫。
收藏食譜