許久不吃皮蛋了，因為許久都沒去華人店買東西。上個月的某一天，因為在電腦前久坐，頭昏眼花，所以沿著人行道散步，這一散就散出去好遠，居然挪騰到了華人超市。
拐進去逛了一圈兒，怕回家的時候，拎多了東西走不動，所以除了一盒皮蛋，其他也沒買什麼。這盒皮蛋看起來，貌似不大一般，名字叫做個“養生皮蛋”，主要特點呢，就是用臺灣大學跟啥農林協會研製出來的啥麼新的醃製法做出來的，真正不用怕含鉛量的問題，不過，無鉛皮蛋就無鉛皮蛋唄，居然叫個“養生皮蛋”，也不知道咋個“養生”法囁？難道，因為無鉛＝不害人，所以無鉛＝養生？
回家招來豬頭罵，說“眼神兒迷糊還過那麼多十字路口，你的腿兒又短，以後不許走著去了，聽見沒？”―――寫到這兒，忽然想，這人說話真是不中聽啊，他要是說“要過的十字路口多，路又遠，以後最好別走著去了”，那多好聽呀，意思也表達出來了，幹嗎非要加上什麼你的眼神兒不好，你的腿兒短，你以後不許去之類的話。我也真是厚臉皮，把這許多的打擊都不當回事兒，還笑嘻嘻說“聽見了”，這麼看，豬頭說話難聽，估計也是被我慣出來地。咳，想起來了，前幾天，有個朋友說他說話的風格有點兒像《動什麼別動感情》裡頭的那個萬徵，我討厭那個萬徵，可是，難道我是跟一個活生生的萬徵在一起而不自知嗎？嘿嘿，不管了，反正，俺自己覺得俺家豬頭當然比那個萬徵好。
回頭說這個皮蛋，豬頭吃皮蛋的時候還是感覺挺美的，根本就忘記是我過了那麼多十字路口買回來的―――一共6個皮蛋，先是做了一回皮蛋粥，後來又做了一回皮蛋拌豆腐，這次又加了雞蛋，做了一次蒸豆腐，這個菜，一般都用到鹹蛋，我給換成嫩豆腐了，也很好吃。
方法/步驟
皮蛋2個，去皮，切成8瓣兒，或者切成小塊兒也成。嫩豆腐1/8盒，分為兩份兒，可再繼續切成小塊兒，也可不切，我沒有切，把皮蛋和豆腐分別放到2個小碗裡，等份量。
我在最上面還順手放了一點兒紅燒鰻魚罐頭（豬頭哭著喊著要吃的這個罐頭，其實這個罐頭不大好吃），可不放。
蛋液加點兒鹽（或者醬油），雞精，攪勻。我沒有加雞精，只是一個碗裡放了一點兒鹽，另一碗放了點兒醬油，都不錯吃，不過呢，放醬油的那碗，顏色不好看。
鍋裡燒開水，把碗放到屜上去蒸，用刀插下去，沒有蛋液冒出來就是熟了。
