紅燒鰈魚怎麼做？
食材食譜熱量：615(大卡)
主料 鰈魚身半截姜少量蔥少量蒜少量
輔料 料酒適量白砂糖適量醬油適量胡椒粉適量鹽適量
方法/步驟
把蔥薑蒜都洗乾淨，蔥切段，薑切片，蒜分兩半，備用
在鰈魚身上切三刀，抹上一層生粉。（劃刀的時候不要劃得太深，事實證明，劃得深很容易熟，但是也很容易讓魚身碎掉）
熱鍋放油，待油八成熱後，把鰈魚放入，用小火慢慢把鰈魚兩面煎一下
鰈魚起色後把它先撩到一邊，把油留出來，然後放入我們的蔥薑蒜爆香
接下來，就先放一股料酒，再放醬油上色，然後放一勺白砂糖，再倒入一碗水，慢慢攪拌，不要太用力，不然魚身會全碎掉
小火慢燉一下，然後再放一勺鹽（如果上面醬油放多了就不要放太多鹽了，一小勺就好）和一點雞精，再均勻的撒上一層胡椒粉。然後再開大火進行收汁，燉的時候可以給魚翻面，注意還是要慢慢來
收完汁之後就可以出鍋了。然後我翻得太厲害，我親愛的魚碎得也很厲害，有點醜，勿噴
