食用土豆要注意很多因素，土豆不能二次食用，土豆發芽不能吃，土豆沒熟不能吃，土豆冷了不能吃。如果在以上條件下食用土豆，嚴重者會引起食物中毒的情況發生。因為土豆已經不是土豆了，有可能是一種病態食物，身上攜帶對人體有害物質。
土豆在什麼時候不能吃
發芽的土豆
這是因為土豆芽眼生成了一種劇毒物質，叫做龍葵鹼，人吃了就會引起食物中毒。如果不慎購買了發芽的土豆，需要把芽眼大面積的去除乾淨，便可食用。但建議最好不要食用，因為我們無法預測其本身的隱性危害。
發青的土豆
土豆發青表明還未成熟，或存在病變因素，生成了龍葵素毒素。發青的土豆最好不要食用，以免造成腸胃刺痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒的情況發生。
沒炒熟的土豆
土豆需要經過高溫處理，在炒熟或煮熟的情況下才能食用。不然會影響腸胃健康，引起胃部疾病，嚴重者會造成食物中毒。
隔夜土豆
土豆經過一夜的放置，無論在什麼樣的條件下進行保管，仍然存在病變危害。過了夜的土豆以經不再是土豆了，它或許已經翻了身，成為對人體有危害性的食品。
涼了的土豆
涼了的土豆最好不要食用，建議在土豆剛出鍋的情況下食用土豆。因為涼了的土豆，對人體存在隱性危害，腸胃不好的人群，可能會導致人體慢性中毒。
土豆和西紅柿
土豆和西紅柿，是不能夠搭配在一起食用的。由於土豆在胃腸內會形成較多的鹽酸，而酸性蔬菜西紅柿會無法溶於水而沉澱，使人吃後消化不良，沒有食慾。
注意事項
吃土豆不易減肥，因為它熱量高，吃多了容易長胖不易於消化。
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