這款麥芬因為進入了香蕉泥，所以非常地綿軟，還有美妙的香蕉香氣，趁熱吃或者涼了吃都同樣鬆軟可口。麥芬蛋糕的特點就是簡單容易上手，很適合初學烘培的新手，感興趣的不妨一試哈。
方法/步驟
香蕉去皮後放進保鮮袋裡，用擀麵棍壓成泥。
雞蛋打散，加入調和油、牛奶、紅糖，輕輕攪拌均勻。
低粉、泡打粉、小蘇打、高樂高混合過篩後備用。
把香蕉泥倒入第2步的混合物裡，攪拌均勻，成為香蕉糊。
把混合好的粉類倒入香蕉糊裡。
用橡皮刮刀翻拌均勻，注意不要翻拌時間過長，只要粉類全部溼潤即可，還有糙粒也不用去管。
裝入紙杯，六、七成滿即可，立即放入預熱好的烤箱烘培。
烤箱中層，上下火170度，烤25分鐘左右出爐。
