上次從家裡帶了筍餃到公司，同事吃完紛紛點贊，有一位同事週末還回家試著包了下，結果？完全吃不下……為什麼呢？她不知道竹筍要先焯水……
那麼今天，我就分享下我們家的筍餃是怎麼包的。
食材食譜熱量：727(大卡)
主料 竹筍1大塊餃子皮適量
輔料 香菇適量蝦米適量豬肉末適量
方法/步驟
香菇洗淨，用開水泡開（20分鐘左右），剪去根部，切丁。蝦米少量備用
竹筍切片，洗淨，焯水，去掉苦味。
焯水後，撈起，切成丁。這一步忘記拍照了……大家儘量切小一點，到時比較入味。
炒鍋下油，熱好後，放入切好的香菇蝦米，香味出來後，倒入豬肉丁，還有切好的竹筍丁，翻炒，加適量鹽，即可出鍋啦。
接下來就開始包餃子啦。如果技術不過關的話，就不要放太多餡了，免得漏出來。我家裡的習慣是先對摺，然後雙手食指將兩邊的皮往中間壓下，然後捏緊。
接下來，蒸餃子，一般是15分鐘左右。為了避免餃子相互之間黏住了，我是用風扇吹了一下，等皮變硬一點然後才打包的。
下面這碗是用來蘸餃子的醬料，蒜茸、醬油、香油，可根據個人喜歡加點陳醋。
注意事項
竹筍一定要先焯水，分解掉竹筍中的草酸，不然會帶苦，不好吃，同時草酸也會影響人體對鈣質的吸收。