家常小菜種類繁多，廚房裡處處是美食佳餚。小編覺得只要愛上廚房的你，每天都會請自動手做些美食小菜，吃起來真是津津有味啊。辣椒幹炒河魚的做法如下；
食材食譜熱量：8.2(大卡)
主料 河魚乾250克辣椒幹200克
輔料 姜20克蒜20克
方法/步驟
準備好新鮮的辣椒乾和河魚乾，一定要將河魚清洗乾淨。至少清洗三次以上，洗的時候要小心，不要將河魚弄碎了。要心細。
把辣椒乾和河魚切成小片，河魚切的時候要一刀到底，否則會碎掉。辣椒切成絲的時候也要有力度，力道不夠是不好切的。
將把準備好的蒜和姜。蔥等輔料切成小塊等，放在盤裡面，等炸好河魚之後。放入鍋中爆香即可，不要炒太久，翻炒兩下即可。
一切都準備好了，就開始下鍋了，首先在鍋裡倒入適當的油。油要能將河魚蓋面就好，火候不要太大，容易將魚炸糊掉，那就不好吃了。
等河魚炸成金黃色了，基本就熟了。這時將火量挑小些，將輔料中蒜和姜放入河魚上，翻炒幾下爆香即可。
最後將切好的辣椒幹放入鍋中翻炒，不要炒太久。辣椒幹很容易熟，炒得時候放入少量水，以免炒黑掉，最後把魚和辣椒一塊翻炒幾下即可，加入調料就可出鍋了。
注意事項
僅供參考，不足之處。請諒解！