喜歡吃鵝的人都知道，宰鵝最麻煩的就是拔鵝毛，拔掉鵝毛，底下還有一層絨毛。市面上很多專門宰鵝的地方，都會在燒開的水中加熱拔毛蠟，因為沒有安全保障，很多人都不喜歡用這樣的方法拔鵝毛。
工具/原料
活鵝一隻
大水盆一個
方法/步驟
第一步：把放了血的鵝，用冷水衝一遍，最好能保證冷水進入到毛根。
第二步：衝過冷水的鵝，放入煮開的開水中，上下左右翻動3到5遍，保證把鵝全身都燙到。
第三步：把鵝從熱水裡撈出來，趁熱拔掉堅硬的嘴殼，清理乾淨鵝嘴裡面的表層。
第四步：順著鵝長長的脖子，一隻手託著脖子，另一隻手順著鵝毛的紋路用力地推，把鵝毛推出，一定要一大塊鵝毛一起，否則很容易連皮都推掉。
第五步：順著鵝毛的長勢，先前後背，再兩翅膀和腿。如果有拔不動的感覺，再把鵝放到熱水裡燙一下。
第六步：把大體的鵝毛拔掉，然後用清水漂洗，把拔漏的鵝毛整理乾淨即可。
注意事項
拔毛的時候要注意推的角度，順著毛長勢