上期小編介紹瞭如何製作敲扁土豆，本期小編介紹一下如何製作鹽焗土豆。這道菜比敲扁土豆更方法。
食材食譜熱量：845(大卡)
主料 土豆500克
輔料 鹽50克
方法/步驟
準備500克左右的土豆，土豆儘量選擇個頭偏小的，外型上不要有抽芽和發青即可。
用冷水反覆沖洗土豆的表皮，土豆外皮很容易有泥土，所以在選購時儘量選擇表面光滑的，如果很難洗乾淨可以用刷子輕輕刷洗。
把土豆放入高壓鍋中，倒入一定量的水，水量差不多佔土豆的80%左右，高度不需要沒過土豆。
一般在煮土豆時，小編都會選擇使用高壓鍋，土豆比較難煮熟，高壓鍋又快又方便可以迅速煮軟。往鍋中倒入大量的鹽，因為是鹽焗，所以鹽量大概需要50克左右。
大概煮5-6分鐘左右，把高壓鍋的鍋蓋打開，挑出一個土豆用手指按壓是否有變軟。
土豆軟了以後烹煮時就不需要再把鍋蓋蓋上了，直接開大火將鍋中的水分煮幹。隨著水分慢慢的煮幹，鹽分就會慢慢的稀釋出來，鍋壁上的鹽花可以用肉眼識別。
水分煮幹後，將土豆拿出，那麼鹽焗土豆就完成了。土豆外面白花花的就是鹽花，鹽焗土豆口感上比較清淡，夏日涼涼的吃味道也很不錯喲。
