好吃不如餃子，如果要找出南北皆宜的美食，餃子必在其內。像徵團圓的餃子，什麼時候吃起來都那麼幸福。不同的餡料，不同的味道。萬變的是口味，不變的是滿足。
冬天了，吃完餃子，再來一碗熱氣騰騰的餃子湯，幸福感滿滿的。
食材食譜熱量：180(大卡)
主料 豬後座內360g韭菜450g普通麵粉440g清水240g
輔料 食用油（放肉餡裡）150g食鹽（放肉餡裡）4g食用油（放韭菜餡裡）50g食鹽（放韭菜裡）2g醬油5g香油10克
餡料製作
將豬肉手切成丁，約0.25*0.25公分。放醬油5克，食用油150g，香油10克，朝同一方向攪拌。
韭菜切碎，每段長不超過0.3公分。將碎韭菜放到肉餡盤中，在韭菜上加入食鹽2g，食用油50g，朝同一方向攪拌。
餃子皮製作
和麵：將清水加入麵粉中，用手攪成面魚，開始揉麵。
切一團面搓成直徑1.5公分的長條，用手揪或刀切成1公分面段。案板上放面，擀皮兒。
包好餃子，排列整齊。
鍋中燒2000g水，大火燒開後下水餃。先蓋鍋煮，水開後煮兩分鐘；然後打開鍋蓋，再煮兩分鐘。
出鍋裝盤，按口味加醋或其他調味品食用。
