雲石蛋糕
食材
烘焙原料:
低筋 麵粉 70克 泡打粉1小匙 可可粉5克 黃油 45克 細砂糖70克 雞蛋 40克 鮮奶70克 香草精3-5滴
巧克力 醬: 30克黑 巧克力 +30克動物鮮 奶油 :將黑 巧克力 隔40度溫水溶化成漿狀,加入40度鮮 奶油 拌勻.
步驟/方法
低筋麵粉和泡打粉混合過篩,室溫軟化黃油加砂糖打至鬆發.
分次少量的加入全蛋液,攪至混合.
加鮮奶拌勻.
倒入麵粉和泡打粉用橡皮刮刀拌勻.
麵糊分成2份,其中一份拌入可可粉.
將1小匙白色麵糊放入模內,另裝1小匙可可麵糊放在模具側,重複以上動作填滿模具(8-9分).
烤箱預熱,175度中層烘焙20分鐘.
烘焙好後將巧克力醬填入內餡即可.
