怎樣挑選白菜?

白菜是最為常見的家常蔬菜，平時不管去哪吃飯都能見到大白菜的蹤影。那麼，如何挑選好的白菜呢？

工具/原料

白菜

方法/步驟

看菜葉

拿到一顆白菜之後要仔細觀察葉子。如果葉子大、葉子厚、皺褶多的話。說明白菜所含水分較少。

如果葉子小、葉子薄、皺褶少的話。說明白菜所含水分較多。

看菜筋

把菜梗掰開，菜筋稀疏則白菜容易爛，不容易存放。菜筋多而密則不容易爛，可以放置一段時間。

看菜梗

菜梗大的水分多，適合炒著吃。

菜梗小的水分少，適合涮著吃。

在挑選白菜事，不要把菜梗都去掉。因為菜梗裡含有豐富的維生素，同時可以保護菜心，使白菜能多保存幾天。