米線，為一種食物，古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲”。人們習慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“幹米線”、“米粉”。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合火鍋和休閒快餐食用。
食材食譜熱量：1953(大卡)
主料 米線 1000克 排骨 200克 生菜 100克 胡蘿蔔 10克 雞蛋 1個 清水 4勺 鹽 2匙 味精 0.2匙
方法/步驟
正宗雲南米線是我家的最愛
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米線浸泡時間不要太久會影響口感，營養也會流失
鍋中倒入適量水燒開，開始煮米線，大約煮4、5分鐘即可以把米線撈出，不要煮時間太長會影響口感哦
米線撈出後立即放入冷水中沖涼，然後控幹水分備用
瀝乾水份的米線裝入碗中備用
生菜清洗乾淨
胡蘿蔔切成片狀再改刀成花瓣
煮熟的雞蛋去皮一切為二備用
排骨是之前已經燉好的紅燒排骨這樣既省時又入味
鍋中倒入適量清水加一點點香油燒開
加入紅燒排骨再次燒開入味
放入生菜燙變色即可不要燙時間過長，色澤會不鮮豔，營養和口感都會受影響，同時放入鹽和味精調味即可關火
先將湯盛入米線碗中
再將雞蛋撒上黑芝麻、排骨、生菜、胡蘿蔔一一擺入米線上
營養美味的排骨米線就大功告成嘍
這碗米線裡既有時蔬又有肉還有蛋真是難以拒絕哦
早餐再搭配一碗鮮羊奶、青瓜小菜和一個大包子是不是好幸福呢
這樣美味怎麼吃都不會厭倦滴
親們是不是也這樣想呢
