小時候，有一種泡泡糖叫“大大卷”，在那個年代是很奢侈、很高階的泡泡糖呢。小夥伴中，如果誰有大大卷，大家就會像崇拜“大大卷”包裝上那個“大大超人”一樣崇拜他。或許就是從那時起，對捲起來的東西有了特殊的好感，大大卷、米花糖、雞蛋卷…每次捧在手裡，都覺得好幸福
直到現在，還是很偏愛那種捲起來的圖案，旋轉的線條，給人一種靈動的感覺，時時看到它，都能感受到一種直接的歡快，讓人的心情頓時輕快起來。所以，就不難理解，為什麼在看到這款小餅乾的時候，第一時間就被深深吸引了。
巧克力是能夠帶給人快樂的神奇食物，將巧克力捲起來，就如同將快樂捲起來。一邊做，一邊回憶著兒時單純的快樂與幸福，不知不覺地哼起歌，絲毫沒有感到工序的繁瑣，沉浸於圈圈靈動的圖案，就讓心隨著感覺走吧，將快樂與幸福一起捲起來
食材
低粉90g、無鹽 黃油 45g、細砂糖30g、蛋白10g、泡打粉1/8T、 杏 仁粉8g、可可粉1T
方法/步驟
將低粉與泡打粉混合；
一起過兩遍篩；
黃油室溫下軟化，加入白砂糖；
用電動打蛋器攪打均勻；
分2-3次加入蛋白液，快速打發至均勻奶油湖狀；
篩入低粉和泡打粉；
加入杏仁粉；
用手抓成均勻面團；
將麵糰均分成兩份；
取一份放到保鮮膜上，擀成5mm厚的長方形薄片；
另一份按扁，加一勺可可粉；
用手揉成均勻面團；
將可可麵糰放於另一張保鮮膜上，擀成比白麵團略小的長方形薄片；
將可可面片與白麵片面對面疊在一起，用手輕壓整形；
掀去可可面片上的保鮮膜，拉起墊在底下的保鮮膜，將面片捲起；
整個捲成一個圓柱體後，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏3小時左右定型；
冷藏後的餅乾卷取出，切成1cm厚的圓片；
烤箱160度預熱，餅乾擺進烤盤，上下火烤20分鐘左右，熄火後用餘溫燜10分鐘即可。
注意事項
低粉易結塊，使用前最好過篩；
低粉與泡打粉一同過篩，可以使二者混合更均勻；
麵糰擀成片狀時，不宜過薄，否則卷時容易破裂；
卷時動作要輕，雙手一邊拉動保鮮膜借力，一邊慢慢卷；
一定要冷藏到麵糰稍稍有些硬時再切片，否則不宜成型；
烤溫和時間僅供參考，具體視自家烤箱調節。