黃豆不含膽固醇，並可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生，預防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營養學家推薦為防治冠心病，高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。
食材食譜熱量：2160.8(大卡)
主料 大米500克黃豆120克
輔料 水適量
方法/步驟
食材：大米、黃豆。
黃豆放入水裡泡24小時。
大米用清水洗兩遍。
洗淨的大米倒入電飯鍋裡，放入黃豆，加入適量的熱水。
蓋上鍋蓋，按下煮飯按鈕，按鈕跳起，再燜十到二十分鐘。
做好的黃豆飯。
米飯裝碗即可食用。
注意事項
黃豆放入水裡泡24小時。