體內含豐富的蛋白質和脂肪等，味道鮮美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且價格便宜，從上海水產大學對秋刀魚營養成分分析來看，秋刀魚蛋白質含量為20.7%。
食材食譜熱量：1428.5(大卡)
主料 秋刀魚適量
輔料 孜然粉適量鹽適量蔥姜粉適量胡椒粉適量
方法/步驟
1.所有調料都混合在一起拌勻
2.秋刀魚去內臟，洗淨晾乾
3.把秋刀魚去頭，身體上劃斜刀口，以便入味
4.把混合的調料均勻的抹在魚身上，刀口和魚身裡面也抹上，並多按摸一下魚身，使其更好的入味。抹好後放一邊醃上4－5個小時左右
5.平底鍋到少許橄欖油，燒熱轉小火，放入醃好的秋刀魚，煎至一面微黃翻面，期間可以多翻幾次面，同時撒些餘下的調料，兩面金黃後即可出鍋
注意事項
還可以滴上檸檬汁哦！