西班牙菜中最著名的當屬海鮮燴飯以及鱈魚派等海鮮料理，肉類似乎並不常見。但這一款紅酒燴牛尾卻有著濃郁的西班牙風情——橄欖油和紅酒的香醇，新鮮蕃茄和番茄醬調出的酸甜口味和紅火火的顏色，再加上燉到酥爛的牛尾散發的獨特口感，十分惹人喜愛。像西方人一樣當主菜來吃，或者按照中國人的口味來個蓋澆飯，那都是非常的美味。
食材食譜熱量：1009.3(大卡)
主料 我愛冰淇淋牛尾1個
輔料 西芹1個紫洋蔥1個胡蘿蔔1個大蒜5瓣色拉油適量黃油適量番茄膏三大勺百里香適量紅酒150毫升麵粉15克
方法/步驟
牛尾解凍完全，這樣容易入味，方便烹飪，順帶一提好的肉最好的解凍方法是室溫自然解凍。
把蔬菜洗淨，我喜歡吃土豆所以我加了一個土豆，這個隨意～
加入色拉油、黃油，鍋燒熱，放入大蒜，牛尾煎到金黃微棕，噴一些紅酒，然後肉和汁水一起倒入燉鍋中加入一大鍋冷水，大火等水開轉小火。
用煎肉的鍋放油，把所有蔬菜原料炒到軟，加入番茄膏轉小火加入一撮麵粉，麵粉炒香倒入燉鍋。
總共燉煮三小時，燉煮半個小時後把百里香用紗布包好放進去，煮一個小時後撈出來，然後用十克黃油把剩下的麵粉炒香加去。加一部分紅酒。繼續燉煮。出鍋前一個小時加剩下的紅酒然後黑胡椒和鹽調味。出鍋再撒一點黑胡椒荷蘭芹碎也行。
注意事項
牛尾一定要好
牛尾下冷水鍋裡煮沸一下去血水撈出。