每次去探望我父母，先生很是模範，在慈溪一早買了小海鮮帶去媽媽家，到那兒後又洗燒，弄得他汗溼了前胸後背。同樣又帶回許多爸媽種的瓜果菜蔬。帶回的鹹菜，在空調車裡香了一路。今天早上人物寶貝看見做豆漿剩下的豆渣，就建議鹹菜炒豆渣。剛好冰箱裡有一點點板油，炸了炸一起炒入，蠻香的。跟那家雞毛換糖粗菜館裡的鹹菜油渣炒豆渣有得一比了。偶爾吃一下感覺還真不錯。據查，經常吃豆渣對防治某些疾病有較好的效果，尤其對中老年人更是大有裨益。原因是，豆渣除含可食纖維外，其粗蛋白、不飽和脂肪酸的含量是很高的。此外,有許多無機鹽、微量元素等，特別是鈣的含量很高。既然有這麼多好處，以後可要好好利用豆渣了。
食材
主料 含漿豆渣210g老鹹菜110g
輔料 板油65g植物油少許食鹽適量
方法/步驟
食材圖
鍋裡倒一點點植物油
下切小的板油煸
將鹹菜洗好切細
鍋裡煸炒出了油，嫌多可以盛出
倒入鹹菜一起拌炒
加入豆渣
用筷子劃散拌炒
加少許食鹽拌勻
炒出香味即可出鍋入碗。
注意事項
喜歡幹一點，豆渣可用布包著擠幹水份。我這次沒有擠幹，而是在小篩子裡一上午。
熬出的油多剩一點炒起來不容易粘鍋。