看這湯是不是很清澈啊？就跟白開水一樣？那你就錯了，那可是我煲了一個小時的湯哦~
想要湯質清澈，味道鮮美，只要掌握了幾點就可以了。跟我來看一看吧~
食材
豬脊骨500克
玉米 兩個
胡 蘿蔔 一根
白 醋 適量
鹽適量
料酒適量
姜 片數片
方法/步驟
要想煲出來的湯湯質清澈，骨頭的處理很重要，骨頭買回來先用水泡一個小時，泡去一部分血沫
骨頭跟涼水一起下鍋，加入幾片生薑，一勺料酒，大火燒開
水開之後再打開鍋蓋大火煮幾分鐘，這樣才能把血沫充分的煮出來
骨頭撈出以後再用溫水沖洗乾淨，洗到沒有任何雜質為止，要不都會影響湯的品質。
骨頭洗淨之後放入瓷煲，瓷煲加水至8分滿，放入幾片生薑，適量料酒，大火燒開以後轉小火，同時加入一小勺白醋，白醋有助鈣質溶解釋出。
胡蘿蔔一根去皮，玉米選擇糯玉米，不要是甜的水果玉米哦~
胡蘿蔔跟玉米都切成段
骨頭煲40分鐘以後基本已經香味很濃了，這時候加入玉米跟胡蘿蔔繼續煲20分鐘。
關火以後加鹽調味即可出鍋。
