今年的蘿蔔白菜相當便宜，在灰這裡，白菜只要一元就能買一大顆，白蘿蔔也就2元錢左右一個，雖然是很普通的食材，但是營養那是不用說的，老少皆宜，也很適合這個季節吃。
我的第一道菜——蘿蔔紅燒肉。以家常實用為主，沒有花哨沒有造型，只有傳統的質樸。 五花肉吃起來軟糯不油膩，白蘿蔔和五花肉依偎在一起你儂我儂的，乍一眼看上去都快分不出來啦。 嚴冷的冬日裡，來碗蘿蔔紅燒肉吧，相信一定能溫暖你的心你的胃。
食材食譜熱量：282.4(大卡)
主料 帶皮五花肉620克蘿蔔100克
輔料 八角2個老抽1湯匙香蔥2根桂皮5克料酒1湯匙姜3片冰糖2塊生抽1湯匙
方法/步驟
準備所需材料。
盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分鐘。
五花肉放入熱水鍋裡焯一下，撈出。
撈出後晾涼，切成均勻的方塊。鍋裡放一點點油，放入五花肉塊小火慢慢煸炒。
小火煸炒至五花肉表面微微變色出油，將多餘的油倒出，盛出五花肉待用。
鍋洗淨，放入1湯匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液顏色變深。
倒入炒過的五花肉塊，翻炒均勻。再加入料酒、生抽、老抽。
翻炒均勻。
加入沒過肉量的開水，大火燒開後撇去浮沫。放入姜、蔥、八角、桂皮
放入砂鍋中用小火燉煮（或者直接用炒鍋煮）
待肉煮至六七成熟時（約40分鐘），加入切塊的白蘿蔔同煮。
燉至蘿蔔軟熟，轉大火收稠湯汁，加少許鹽調味，撒蔥花即可
注意事項
五花肉先放料酒裡浸泡可以去腥（也可以切塊後浸泡），用水焯一下，去除表面的髒東西。 ◎用小火煸炒五花肉可以將油脂逼出來一部分，加之我挑的肉相對比較精，所以吃起來不會油膩。 ◎燉肉時要加熱水。 ◎炒五花肉出來的油可以用來炒菜、拌麵等很香。 ◎炒糖色也可以用白糖，嫌麻煩的也可以直接跳過炒糖色這一步。