如何鑑別啤酒的新陳
方法/步驟
瓶裝啤酒的商標邊緣上有兩個缺口分別指向某月某日，即為啤酒的生產日期，可供參考。超過6個月的則為陳啤酒了。
熟啤酒的保存適宜溫度應在5－25度之間。其保存期，12度的啤酒一般是120—180天，11度的啤酒保存期是60—180天。
鮮啤酒的保存溫度宜在0—15度之間，其保存期不超過7天。
新鮮啤酒，無論是淡色的，還是濃色的，都應該光潔醒目，透明度高。
啤酒如果有棉絮狀的混濁蛋白質沉澱物，說明該酒已超過保存日期或保管不當漏氣氧化了。
啤酒不可在陽光下曝晒或長時間燈光照射，否則光波可以使啤酒中的蛋白質或氨基酸起光化學變化，使啤酒變質。
選購時最好買綠色或褐色玻璃瓶裝的啤酒，質量比較可靠。引發啤酒光化反應的光波不大容易透過綠色或褐色的玻璃瓶。
