俗話說經常吃山藥，絕對有功效，可見山藥具有非常好的滋補功效，山藥有助於補脾養胃，補肺益腎等功效，而且可以清炒，也可以用來熬粥，接下來小煙就給大家介紹一下清炒山藥的做法。
食材食譜熱量：311.5(大卡)
主料 山藥一斤蔥花若干
輔料 食用油若干食用油若干醬油若干
方法/步驟
首先將購買的山藥洗淨削皮，山藥削皮後會比較滑，此時一定要注意安全，不要因為手滑而削到手。
將削好的山藥洗淨後切片，盛放在碟子裡備用，建議切片時儘量保證厚度一致，如下圖所示。
然後準備一段蔥，切成蔥花備用，如下圖所示。
材料準備完畢後，開火熱鍋，鍋熱後倒入食用油加熱，然後放入已準備好的蔥花熗鍋，如下圖所示。
熗鍋完成後倒入已經準備好的山藥，反覆翻炒，如下圖所示。
翻炒幾分鐘之後，可以根據自己的口味適當的放少許醬油，再進行翻炒。
最後適當放鹽攪勻，美味可口的清炒山藥就可以出鍋了。
注意事項
根據個人口味，可適當添加木耳，青椒等作料。