大家好！
作為一個愛魚小咪，除了愛吃魚，會挑魚，偶爾八卦一下今日又有什麼鹹魚上市，更重要的是如何在想吃魚時就能自己動手燒出一道美味的魚大餐解解饞。下面，我就和大家分享一下我是如何燒出色香味俱全的酸菜魚吧。
食材食譜熱量：3433(大卡)
主料 黑魚500克醃製酸菜（最好是自己家醃滴）看個人喜好而定
輔料 姜100克鹽100克蒜50克料酒100克幹澱粉50克色拉油300克白糖20克雞蛋100克花椒50克白醋10克十三香10克
方法/步驟
將黑魚洗淨，切成片，用料酒、姜、蒜、鹽醃製入味，大概30分鐘。之後瀝乾，再用少許幹澱粉和少量蛋清粘滿魚片，等待下鍋。
在鍋內加入少量色拉油，燒至油七成熱，下入酸菜、花椒煸炒至七成熟。然後直接加入熱水煮沸。水開後先加魚骨煮熟，同酸菜撈出裝盤，留湯汁在鍋中煮。
下入魚片煮至2到3分鐘即可，裝盤。
裝盤後將姜、蒜切成丁，撒在魚片上。