方法/步驟
準備好麵粉和雞蛋。
麵粉倒入一個較大的盆中，加幾粒鹽拌勻。（大點方便揉）
打入雞蛋。
用筷子拌成絮狀。
揉成光滑的三光面團，蓋起保鮮膜靜置半小時。
再把麵糰揉幾下，然後一分為二。
取一份揉圓，然後擀成長方狀。
逐漸擀大擀薄，直至擀成厚度約為2毫米的薄片，並在表面均勻的撒上少許乾麵粉。
輕輕把面片對摺，繼續在表面上均勻撒上少許麵粉。
再次輕輕對摺。
切成均勻的小條即可。
注意事項
詩心片語： 1：雞蛋的大小不一樣，所以不要一次把麵粉放完，感覺不夠的話可以再加。 2：麵糰揉好後靜置半小時，這樣擀出的麵條更有彈性。 3：如果案板夠大，也可以一次性擀。我是因為案板太小，只好分2次進行。 4：在對摺的時候，只需輕輕對摺，千萬不要按壓。 5：切好以後的麵條，撒上少許乾麵粉，用手輕輕一抖便會自然分開。 6：擀麵的時候，麵糰要和的硬一點，這樣出來的麵條才既漂亮又有彈性。