帶魚的營養十分豐富，含有豐富的礦物質和維生素，蛋白質。對於兒童，女孩子來說，是一種十分方便的滋補品。日常生活中，帶魚的做法非常之多，而今天，我給大家分享的是燴麵裹帶魚的製作方法。
食材食譜熱量：1324.6(大卡)
主料 帶魚500g
輔料 雞蛋2枚食鹽少許麵粉少許蔥，姜，蒜，幹辣椒少許色拉油少許老抽少許香菜，小蔥少許
方法/步驟
將從菜市場買來的新鮮帶魚洗乾淨後，用刀切成5cm長的帶魚段，然後加入適量的鹽進行醃製，醃製時間在2個小時左右，當然時間可以稍長一些，這樣帶魚可以更入味，但是也不要大於5個小時，因為帶魚會被放置地不新鮮了。
在帶魚醃製過程中，應該偶爾用筷子攪拌一下。帶魚醃製好之後，加入一些麵粉，純淨水，雞蛋，然後攪拌均勻。ps此方法也可以運用在其他肉上，如雞塊，魚塊，味道同樣鮮美。
在鍋里加入油，大概三分之一鍋油（因為是炸帶魚，所以油要多點），同時注意火候，中火，這樣就可以防止帶魚外焦裡生。炸制時間大約為4分鐘左右，就是帶魚呈金黃色時即可。
帶魚炸好後，放在一旁備用，準備輔料：生薑，小蔥，蒜瓣，幹辣椒，香菜等少許，炒鍋加少許油，待油熱後，加入蔥薑蒜炒香，然後加入熱水適量，蓋上鍋蓋，等待水開。
待水開後，倒入之前炸制好的帶魚，加食鹽適量，蓋上鍋蓋，繼續加熱，等水開後，可以加入切好的香菜和小蔥，也可以等出鍋後加入。同時也可以加一些內酯豆腐，這樣，一份香噴噴的燴麵裹帶魚就做好了。
注意事項
炸帶魚時注意火候，不要讓帶魚焦掉。