下午有半天補休,下班時順道買了一斤蝦回家,一路上就在琢磨著怎麼做著吃,考慮到家裡的香酥炸粉需要儘快消耗掉,就做了炸蝦,製作起來很容易,炸過後的蝦,外皮的包漿特別的酥香鬆脆,裡面的鮮蝦也是很嫩的,唯一美中不足的是,這東東剛出爐的時候吃非常地美味,就是不太下飯,LG說把它當小吃下酒菜什麼的,一流哦。
食材食譜熱量:178.5(大卡)
主料 鮮蝦500克
輔料 油適量鹽1茶匙糖0.5茶匙生抽2茶匙胡椒粉少許香酥炸粉100克
方法/步驟
鮮蝦洗淨,去殼,去蝦線,喜歡的話可保留一小截蝦尾,炸出來特別地好看哦。
加入鹽,糖,胡椒粉,生抽醃製一會。
準備一份乾的香酥炸粉(超市有售),把蝦仁放入均勻地裹上一層乾粉。
接著把它放入香酥炸粉漿(香酥炸粉兌水而成),裹上一層面糊。
下入7成熱的油鍋中,炸至金黃即可撈出享用。
注意事項
1.香酥炸粉的配方里已有部分鹽味,無須再另調。
2.鮮蝦處理乾淨後,最好是用廚房紙或是乾淨的布把水份搌幹,以免炸的時候蹦油。