冬瓜是一種大眾口味菜，冬瓜性寒味甘，清熱生津，含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
食材食譜熱量：18.8(大卡)
主料 白冬瓜400克
輔料 鹽5克醬油1湯匙醋1湯匙鮮椒2個生薑少許胡椒少許熟黑芝麻少許雞精少許
方法/步驟
白冬瓜削皮、洗淨、切片，同時準備好其他輔料。
燒熱鍋，放入鮮椒、生薑、白冬瓜片，翻炒1分鐘，放入調和油少等待。
放入鹽、醬油，一面翻炒，一面加適量水煮2分鐘。
加入醋、雞精，翻炒均勻，加入黑芝麻，翻炒均勻。
撒入胡椒，裝盤上桌。
注意事項
由於冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑洩、陽虛肢冷者忌食。
需要潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿可以適當食用。