徽州風味家常青椒炒臘肉?

這是一道沒有絲毫難度的菜餚，過程非常簡單，但味道卻是意外的好，這道菜裡面的青椒帶著臘肉的清香，太棒了。我就是徽州人，從小吃到大，這裡嚴重推薦一道地道的徽州家常給大家。

食材食譜熱量：723.5(大卡)

主料 長青椒4-5顆臘肉100克

輔料 醬油兩勺（小湯勺）

方法/步驟

準備食材，臘肉本身材質比較硬，放在冰箱凍一段時間，很好切片。青椒就選這種長的薄的，口感極佳，如果是農村的土辣椒，這道菜會辣味十足，非常下飯。

臘肉切薄片，2MM的厚度。辣椒對分2瓣，然後切段，4~5CM長。不需要其他姜蒜之類，臘肉本身就足夠調味。

鍋內添菜子油，大火燒熱，轉小火。然後加入臘肉片，翻炒一分鐘，很快臘肉就熟了。

等臘肉炒到表面微微有些黃色，加入青椒轉大火爆炒，一直到青椒炒到虎皮出現。

加入2湯勺醬油，翻炒一分鐘美味的青椒臘肉即可出鍋。徽州菜重色重口味，不喜歡的可以不用加醬油，味道足以。

注意事項

炒臘肉時候，不可開大火。因為臘肉切的很薄，很容易熟，大火容易炒焦。

臘肉很多時候都是不需要加鹽的，因為它本身就很鹹。