最近這個天氣，不知道咋回事，就是暖和不起來，所以本來準本做生燜兔，改成了火鍋兔。辣辣的暖胃暖心。呵呵，我喜歡！
材料準備
青筍
幹辣椒
花椒
蒜
嫩薑絲
澱粉
泡椒
豆瓣
火鍋料
鹽
醬油
雞精
大蔥
過程
兔肉切丁，加入適量的澱粉和醬油拌勻碼味一小時。
鍋內倒入油，燒辣，放入碼好味的兔肉，快速翻炒（速度要快，過下油就起鍋）
裝盤待用
鍋內再加點油，放入花椒燙出麻味
加入蒜、豆瓣炒香
加入火鍋料翻炒化開（用了300克裝火鍋料大概1/6的量）
加入加入幹辣椒、泡椒、少量嫩薑絲、翻炒入味
加水，燒開(味道不夠的話要加點鹽)
加入剩下的薑絲，翻炒勻
加入青筍
隨後馬上加入兔肉，翻炒均勻，中火燒一會
兔肉煮透後馬上加入少量雞精和大蔥蔥翻炒，起鍋(還可以再準備些素菜，比如藕片，蘑菇，土豆片之類的，吃完兔子肉後將就那個湯湯炒來吃，巴適哈！)
小貼士
兔肉在國外被稱為“美容肉”。其性味甘涼，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、維生素B1-維生素B2等成分。
具有補中益氣、滋陰養顏、生津止渴的作用，可長期食用，又不引起發胖，是肥胖者的理想食品。