家常大骨頭的製作方法?

家常大骨頭的製作方法，送給喜歡吃肉的朋友

食材食譜熱量：129(大卡)

主料 豬大骨2斤

輔料 大料2個桂皮一塊花椒一小勺香葉2片白糖一小勺大蒜、蔥、姜各少許豆瓣醬30-40g生抽、醬油各1湯匙

方法/步驟

準備骨頭一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但記住哦，至少要2斤多，少了不值得費事的也不夠吃的。哈哈

在開水中焯一下，去血水，撈出後用溫水洗去浮沫。

涼鍋熱油，下排骨翻炒，少許料酒和醬油、白糖，炒出糖色。

準備調料包：大料2個、花椒一小勺、桂皮一塊、生薑4片、香葉2片，茴香一小勺（約3g），白糖、大蒜2瓣、蔥、東北豆瓣醬30-40g；生抽1湯匙、醬油一湯匙。

如果有這種不鏽鋼的調料包，就把調料悉數擺進去，這樣菜做好了，調料也不會弄的哪哪都是，撈出調料包，開啟、倒掉、洗乾淨了下次接著用，方便省事。

肉和調料放進電高壓鍋裡，添2小碗熱水。定時25分鐘。沒有高壓鍋的話，就慢火燉吧，味道會更好，當然時間也更長，至少1小時才能把肉燉爛。

25分鐘後開啟電高壓鍋，骨肉都要分離了，把所有東西都倒回鐵鍋裡，大火收汁。

出鍋啦，看著就誘人，淡淡的醬香，肉肥而不膩，開吃啦~~

注意事項

骨頭要儘量選擇新鮮肉質較緊的原料‘否則會影響口感

湯汁抹過骨頭即可