菠菜素有“營養模範生”的美譽，富含類胡蘿蔔素、多種維生素及礦物質，既能單獨做成營養菜餚，又能廣泛搭配變得更加美味。而河蟹作為味道鮮美、營養豐富的淡水產品，經常食用對活血散瘀、排毒養顏、增強免疫力等效果顯著。小編美眉將菠菜與河蟹搭配做出的熱汁湯麵，不但紅、白、綠相間色澤明豔，而且湯汁清香撲鼻、味道鮮美，菠菜與河蟹同食，還能為人體補充更多優質蛋白，是強身健體膳食配方的絕佳組合。作為營養膳食搭配系列之十強力推薦，希望能透過美食傳遞給小夥伴們更多快樂和健康！
食材食譜熱量：647.1(大卡)
主料 菠菜100克河蟹1只掛麵200克
輔料 小蔥15克生薑8克花椒粉4克食鹽6克雞精3克
方法/步驟
將河蟹浸入鹽水裡，待沙子吐淨後用清水沖刷，處理乾淨後放進電飯煲內蒸熟。
菠菜擇好後洗淨，將葉與根莖分開切段；小蔥斜刀切段，生薑切為細絲。
打開燃氣灶調至大火，鍋燒熱後倒入適量大豆油，油燒至七到八成熱時，放進蔥段和薑絲，添加適量花椒粉翻炒。
待蔥姜香味充分爆出，放進切好的菠菜根莖，混勻後撒入適量食鹽翻炒至均勻。
向鍋中添加適量清水，水煮沸後放進蒸好的河蟹，燃氣調為文火熬製湯汁。
待鍋內湯汁燒至翻滾，取適量掛麵放入，燃氣調為中火，加蓋煮2-3分鐘。
掛麵煮開後將其攪散，防止麵條粘連或糊底，放進切好的菠菜葉，繼續煮1-2分鐘。
掛麵煮至八到九分熟時關火，添加少許雞精後攪勻，加蓋燜制1分鐘左右即可出鍋。
