魷魚屬軟體動物門頭足綱管魷目，有吸盤。頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，三種魚中軀體最軟。目前市場上看到的魷魚有兩種：軀幹部較肥大的“槍烏賊”和軀幹部細長的“柔魚”。魷魚一般可以與芹菜炒在一起，但口味不如烏賊鮮美。
章魚屬軟體動物門頭足綱八腕目，有8個腕足，俗稱八爪魚，有吸盤，會噴墨，身體不太大，但觸鬚很長，大的章魚光觸鬚就重達半斤。有些章魚有相當發達的大腦，可分辨鏡中的自己。
烏賊屬軟體動物門頭足綱烏賊目，本名烏鰂，有吸盤，會噴墨，俗名墨斗魚或墨魚。烏賊有一厚的石灰質內殼，有8條短腕、兩條長觸腕共10條腕以供捕食用，並能縮回到兩個囊內。其腕及觸腕頂端有吸盤。
原來，這個帶爪的，不定叫啥呢！你們沒有犯我的這個錯誤吧？
食材
魷魚 、 糯米 、生抽、鹽、料酒、白糖、青、紅、黃 彩椒
醬汁：青紅黃 彩椒 、 番茄 醬、白糖、白 糯米 酒
方法/步驟
糯米提前浸泡半天。
魷魚洗淨，挖去內臟。
浸泡好的糯米內加入生抽、鹽、料酒、青紅黃彩椒粒，攪拌均勻。
加入少許白糖，攪拌均勻。將攪拌好的糯米灌入魷魚的肚內，切忌不要填的太滿，滿了容易在蒸的時候漲裂。灌好之後，放入蒸鍋，大火，蒸半小時即可
取出蒸好的魷魚，切斷，碼盤。
鍋內燒開，加入白糯米酒、番茄醬調味，加入青紅黃彩椒粒，白糖，略攪拌至湯汁濃稠即可。
醬汁淋到魷魚上面點綴即可。
注意事項
魷魚清洗時將頭揪掉也可以，不一定非要保持完整，揪掉頭之後容易清洗。內臟和內膜都洗乾淨。
糯米一定要提前浸泡透了，這樣好熟。半天，4小時以上。
肚內的糯米新增的各種材料可以自己喜歡，也可以新增香菇、肉類等。
肚內填糯米的時候，切忌不要過多，蒸後，糯米膨脹，會脹破肚子的哦！
料汁我是自己尋思著弄得，你也可以根據自己喜好新增自己喜歡的味道，不過，酸甜味道倒是普通人都愛滴！