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魷魚屬軟體動物門頭足綱管魷目,有吸盤。頭大,前方生有觸足10條,尾端的肉鰭呈三角形,三種魚中軀體最軟。目前市場上看到的魷魚有兩種:軀幹部較肥大的“槍烏賊”和軀幹部細長的“柔魚”。魷魚一般可以與芹菜炒在一起,但口味不如烏賊鮮美。

章魚屬軟體動物門頭足綱八腕目,有8個腕足,俗稱八爪魚,有吸盤,會噴墨,身體不太大,但觸鬚很長,大的章魚光觸鬚就重達半斤。有些章魚有相當發達的大腦,可分辨鏡中的自己。

  烏賊屬軟體動物門頭足綱烏賊目,本名烏鰂,有吸盤,會噴墨,俗名墨斗魚或墨魚。烏賊有一厚的石灰質內殼,有8條短腕、兩條長觸腕共10條腕以供捕食用,並能縮回到兩個囊內。其腕及觸腕頂端有吸盤。

原來,這個帶爪的,不定叫啥呢!你們沒有犯我的這個錯誤吧?

糯米控不能錯過——糯米魷魚

食材

魷魚 、 糯米 、生抽、鹽、料酒、白糖、青、紅、黃 彩椒

​醬汁:青紅黃 彩椒 、 番茄 醬、白糖、白 糯米 酒

方法/步驟

糯米提前浸泡半天。

糯米控不能錯過——糯米魷魚

魷魚洗淨,挖去內臟。

糯米控不能錯過——糯米魷魚

浸泡好的糯米內加入生抽、鹽、料酒、青紅黃彩椒粒,攪拌均勻。

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加入少許白糖,攪拌均勻。將攪拌好的糯米灌入魷魚的肚內,切忌不要填的太滿,滿了容易在蒸的時候漲裂。灌好之後,放入蒸鍋,大火,蒸半小時即可

糯米控不能錯過——糯米魷魚

取出蒸好的魷魚,切斷,碼盤。

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鍋內燒開,加入白糯米酒、番茄醬調味,加入青紅黃彩椒粒,白糖,略攪拌至湯汁濃稠即可。

糯米控不能錯過——糯米魷魚

醬汁淋到魷魚上面點綴即可。

糯米控不能錯過——糯米魷魚

注意事項

魷魚清洗時將頭揪掉也可以,不一定非要保持完整,揪掉頭之後容易清洗。內臟和內膜都洗乾淨。

​糯米一定要提前浸泡透了,這樣好熟。半天,4小時以上。

肚內的糯米新增的各種材料可以自己喜歡,也可以新增香菇、肉類等。

肚內填糯米的時候,切忌不要過多,蒸後,糯米膨脹,會脹破肚子的哦!

料汁我是自己尋思著弄得,你也可以根據自己喜好新增自己喜歡的味道,不過,酸甜味道倒是普通人都愛滴!

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