黃瓜的做法大全：[1]麻辣脆黃瓜?

光看著青翠的色澤就已讓人垂涎欲滴，飯前來這樣一盤小菜，食慾一定增倍！

食材食譜熱量：140.5(大卡)

主料 黃瓜若干

輔料 紅辣椒若干精鹽若干生薑若干麻椒若干白醋若干熟芝麻若干

方法/步驟

紅辣椒入清水鍋，煮沸後關火，浸泡1小時。

黃瓜洗淨，切薄滾刀塊。

把黃瓜盛到乾淨的盆子裡，撒上精鹽，醃漬1小時。

把泡軟的紅辣椒、生薑片放入蒜臼子（喜歡蒜香的可放幾瓣大蒜）。

用力把辣椒，薑片搗碎。

把辣椒搗成泥，成粘稠狀即可。

篦掉黃瓜醃出的水分，也可用紗布包上黃瓜用力擠掉水分。

撒上適量的麻椒，喜歡味重的可把麻椒研碎後再放。

倒入白醋。

挖入辣椒泥，放入量可根據口味適當增減。

把黃瓜和佐料仔細拌均勻。

把拌勻的醃黃瓜放置陰涼處，一天後即可食用。

取出醃好的麻辣黃瓜，撒上熟芝麻或調入一點香油，拌勻後即可食用。

注意事項

紅幹椒水煮並浸泡至軟且搗碎，辣椒泥可緊密裹住菜蔬，辣味更足。

喜歡麻辣味重一些的可把麻椒研碎後再放。