番茄的種植在整個的生產過程中都必須按照有機農業的生產方式進行，也就是在整個生產過程中必須嚴格遵循有機食品的生產技術標準，即生產過程中完全不使用農藥、化肥、生長調節劑等化學物質，不使用轉基因工程技術，同時還必須經過獨立的有機食品認證機構全過程的質量控制和審查。所以有機番茄的生產必須按照有機食品的生產環境質量要求和生產技術規範來生產，以保證它的無汙染、富營養和高質量的特點。下面就為大家介紹一下冬季有機番茄栽培技術。
工具/原料
渝抗二號
方法/步驟
品種選擇。渝抗二號、四號，雜二號、四號等雜交品種。
培育壯苗。
⑴適時播種：冬有機番茄苗齡以45天左右為宜，如計劃在11月1日左右定植，則在9月15日左右播種。
⑵適時假植：苗有4片真葉時進行假植，株行距10×10釐米或15×15釐米，活棵後及時施肥澆水，以利根系和幼苗健壯生長。
定植區準備。有機番茄及時犁晒，保證土壤疏鬆，有利髮根。
施足基肥。有機番茄以豬牛糞、草木灰、磷鉀肥等為主，番茄對鉀肥的需求量較大，一般畝施豬糞10000公斤、磷肥20公斤、鉀肥10公斤作基肥。
應用激素保花保果。為保證有機番茄早熟，要爭取早坐果。坐果時如遇低溫(低於15℃)或光照不足，凡使用激素保花保果的，肥水要充足，否則易出現畸形果。
適時打頂。冬季氣溫低，有機番茄植株生長較緩慢，應適當密植，株行距以24×66釐米、畝植3600株左右為宜，每株留3穗果即可打頂，一般雙稈整枝，主枝留3穗果，側枝留2穗果，在果穗上部留2片葉，便可把頂芽摘除，其它整枝摘芽按常規進行。
注意事項
其它管理措施，如肥水管理、搭架等均按一般有機番茄栽培管理進行即可。
如遇霜凍，可蓋膜或稻草防凍。