與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
工具/原料
烏雞 紅棗 大生地120g、黃酒15g、湯120g、鹽10g
方法/步驟
首先將主要材料的外表洗乾淨，然後切去雞頭和雞屁股;
紅棗4粒，枸杞子20粒左右，花期參片十幾片，參須幾條，如果不喜歡的話，只放紅棗、薑片、枸杞子煲味道一樣很好，然後放水，煲湯要一次加足水，中途再加水的話，味道和營養都會大打折扣;
烏雞斬成多塊，生薑一塊拍扁;
紅棗最後先去核再煲，把所有材料放進鍋裡，加足清水，大火煮開10分鐘後小火煮 1個半小時，放鹽調味。
注意事項
注意火候