之前學了陝西油潑面，接下來做山西刀削麵?

山西刀削麵做法。

食材食譜熱量：1830(大卡)

主料 麵粉適量

輔料 水適量

方法/步驟

將麵粉、水調製成水調麵糰，餳30分鐘左右備用。（面水比例約：10：4.5）

取適量的麵糰，用手揉成長約8－9寸的圓柱形麵糰。

一手持當削麵刀，一手託麵糰，用刀沿麵糰的外側向裡一刀挨一刀將其削入沸水鍋中，煮3分鐘左右即可出鍋食用。 特點：柳葉形，三稜狀，七寸長，無毛邊，口感筋韌利口。