時光荏苒，轉眼已是深秋，春天花開的日子裡做了道“工作日分分鐘做營養早餐——土豆絲雞蛋餅”，上班的朋友們都駕輕就熟了；忽而今秋，花兒散落，黃葉隨風搖曳，但深秋的香菜卻青翠欲滴，今天就來道：工作日分分鐘做營養早餐——香菜雞蛋餅，願這款小清新的香菜雞蛋餅帶給上班的青春一族一份深秋的新綠、溫暖、美好......
同樣是分分鐘就能吃到的美味營養早餐一定要守住，普通人5分鐘做完，不是經常做早餐的生手8分鐘，熟手3分鐘就搞定了，時間算法：洗切香菜1分鐘十 調香菜雞蛋麵粉液30秒十 煎熟香菜雞蛋餅1分鐘＝2分鐘30秒！
香菜營養豐富，人們喜愛它主要是它有特殊香味的原因，具有刺激人的食慾，增進消化等功能。雞蛋含豐富的蛋白質和卵磷脂，是非常好的天然營養健腦食品。這道香菜雞蛋餅香軟可口，金黃的色澤中點綴著片片青綠。
食材食譜熱量：334.75(大卡)
主料 香菜25克雞蛋2個麵粉1勺
輔料 食用油10毫升鹽適量
方法/步驟
準備食材：香菜、雞蛋、麵粉。
香菜去根鬚、黃葉，洗淨，切細。
雞蛋打入一個稍大點的碗中，加少許鹽打散。
在打散的雞蛋液中分次加入麵粉和勻，攪拌成糊狀。順著一個方向，直到攪的沒有小麵疙瘩為止。（若較幹，可加少量的水）。
將切細的香菜倒入打散的雞蛋液中，攪勻。
平底鍋只需薄薄的抹一層油，倒入混合的蛋液，輕輕晃動鍋，讓混合蛋液均勻攤平，平攤好的厚度大約在3毫米厚左右，這樣更便於煎熟也更美味。
混合蛋液攤開後，開火，待混合蛋液凝固後輕輕轉動餅讓其均勻受熱，大約煎半分鐘下面就煎熟了；翻面，大約煎15秒左右，另一面也煎熟了。
將做好的香菜雞蛋餅倒在乾淨無水的菜板上，切成小塊，放入盤中，趁熱吃更美味！
注意事項
最好用平底的不粘鍋
記住混合蛋液攤平後再開火，這樣煎好的香菜雞蛋餅色澤更美。