有些哮喘患者在進食某些食物之後就會誘發哮喘發作,尤其是食用海鮮類食物、堅果類食物、蛋類、奶製品等。食物因素是支氣管哮喘的重要誘發因素,哮喘患者應總結可能誘發哮喘發作的食物,日常生活中應予以避免。
某些海鮮如蝦、橡皮魚、梭子蟹及少數河鮮如黑魚、鱔魚之類的食物常會誘發哮喘,因此許多醫生和家長都認為哮喘患者不該吃海鮮或河鮮。其發生機制與患者的過敏體質有關,具有過敏體質的人攝入某些食物時,可使消化道黏膜通透性異常增高,食物中某些大分子蛋白質往往尚未經過進一步消化而直接進入血迴圈,導致劇烈的免疫反應,而誘發哮喘。
一般來說,兒童尤其是嬰兒容易對食物過敏,隨著年齡的增長,由於對各種食物的耐受性逐漸增強,食物過敏反應逐漸減少。每個過敏體質哮喘患者的過敏食物種類各不相同,有的患者僅對一種魚類過敏,而對其他的魚類和蝦蟹沒有反應;有的患者僅對花生過敏,而對其他的堅果類食物能夠耐受。因此,對哮喘患兒禁忌的食物不能一概而論,而應因人而異,從實際出發。